La gastronomía de Cajamarca, Tolima es uno de los grandes motivos para visitar este municipio, conocido tanto por su riqueza agrícola como por la creatividad de sus cocineros y emprendedores. En esta sección reunimos restaurantes, pizzerías, cafés, heladerías y espacios gastronómicos donde se encuentran la tradición campesina, los productos locales y las nuevas propuestas culinarias que están transformando la experiencia de comer en Cajamarca. Aquí podrás descubrir desde un almuerzo típico con sabor a hogar campesino, hasta una pizza artesanal disfrutada en espacios coloridos y llenos de vida.​

Los establecimientos aliados que encontrarás en esta vitrina gastronómica trabajan con ingredientes frescos provenientes del territorio: arracacha, maíz, fríjol, café, hortalizas y productos de panadería que reflejan la historia agrícola de la región. Muchos de ellos ofrecen platos emblemáticos del Tolima —como tamal, lechona, sancochos, arepas y amasijos— al lado de menús contemporáneos, opciones vegetarianas, postres creativos y bebidas preparadas con frutas locales. Esta combinación de cocina típica y propuestas modernas convierte a Cajamarca en un destino ideal para foodies, familias y viajeros que disfrutan explorar sabores auténticos.​

En Cajamarca han surgido también cafés de especialidad y restaurantes de ambiente temático que se han vuelto puntos de encuentro para la comunidad local y para los visitantes. Espacios como pizzerías con estética única, cafés con decoración artística y restaurantes ubicados en esquinas emblemáticas aportan identidad visual y experiencias sensoriales completas: música, diseño, iluminación y servicio cercano, pensados para que compartir la mesa sea un momento memorable. Desde un desayuno antes de salir a los páramos hasta una cena tranquila después de un día de aventura, siempre encontrarás un lugar donde recargar energía con buena comida y buena conversación.​

Esta sección de gastronomía en Cajamarca también cumple el propósito de visibilizar y conectar a los emprendimientos locales con el turismo y con clientes que valoran el consumo responsable. Al elegir comer en los restaurantes y cafés que aparecen en esta vitrina digital, contribuyes a fortalecer la economía del municipio, apoyar a familias emprendedoras y generar empleo digno en la cadena gastronómica. Cada ficha incluye información clave sobre el establecimiento, su propuesta culinaria y sus datos de contacto, para que puedas planear tus rutas gastronómicas, hacer reservas o simplemente tener a mano las mejores opciones para disfrutar del sabor cajamarcuno.​